顯然，羧甲基纖維素鈉是一種化工原料，但它是生產食品、紙張和許多工業(yè)品好原料，也是一種很好的添加物?；旧蠜]有什么不良影響。在使用中應注意控制劑量。劑量規(guī)定如下：
　　在豆奶.冰激凌.雪糕.果凍.飲品.罐頭的用量約為1-1.5。
　　羧甲基纖維素鈉用以食品時，規(guī)范攝取量為25mg/(kg·d)，即大概每人1.5g/d。不僅是食品運用中較好的乳化穩(wěn)定劑.增粘劑具備出色的凍潔性.熔化穩(wěn)定性，提升商品口味，增加儲存時間。
　　羧甲基纖維素鈉還可以和醋一起使用.生抽.食用油.果汁.汁水.蔬菜汁等產生性能穩(wěn)定的乳化分散液，用量為0.2-0.5.尤其是對動.食用油.蛋白質和溶液具備出色的乳化性能，能使其產生性能穩(wěn)定的勻質乳液。
　　性能特征和適用范圍
　　依據溶液粘度由低到高，具備特低粘度、低粘度、中粘度跟高粘度，可滿足不同制劑和用途必須；
　　陽離子水溶性聚合物，不溶于有機溶液，但可溶于一定濃度酒精或甲苯溶液；
　　當溶液濃度較低時，可達到較大的粘度，在糖漿劑和混懸劑中做為增稠和飄浮助劑效果極好；
　　制做增稠劑、增粘劑和成膜劑的乳膏、霜劑和溶劑；
　　可作為增粘劑、膠凝劑、膠體保護劑和成膜劑；
　　高粘度商品可作為制取緩控釋放劑的基質；
　　適合于包衣；
　　在體積輕瀉劑中制做綁水劑。
　　用法
　　慢慢加速攪拌有益于水溶液的配置，或先攪拌Blanose少量酒精、甘油或乙二醇分散，再加水攪拌至定量；
　　低粘度適用于片狀黏合劑，常用量為1%~6%；
　　制做凝膠劑、涂膏劑等增稠劑時，常用量為3%~6%；
　　常用量為0.05%~0.75%；
　　不同的取代、粘度和粒度適用于不同的用處，如S型產品取代勻稱，可制取勻質溶液；O型商品在低PH具有較強的溶解度和粘度穩(wěn)定性。
　　制取羧甲基纖維素糊時，先用攪拌設備在配料罐里加入定量清水。開啟攪拌設備后，將羧甲基纖維素慢慢均勻的撒進配料罐中，繼續(xù)攪拌勻稱。羧甲基纖維素和水徹底結合后，羧甲基纖維素可徹底熔化。
　　融解羧甲基纖維素時，應均勻分布并不斷攪拌的原因是為了避免羧甲基纖維素在水中結團羧甲基纖維素融解，提升羧甲基纖維素融解速率。
　　攪拌時間有別于羧甲基纖維素的徹底熔化時間，它們是兩個概念。一般來說，攪拌時間遠短于羧甲基纖維素徹底熔化，時間取決于具體情況。
　　確定攪拌時間的前提是：當羧甲基纖維素勻稱分散在水中，無明顯塊狀時，可終止攪拌，羧甲基纖維素和水可靜態(tài)滲入和結合。
　　羧甲基纖維素徹底熔化所需時間的基本介紹
　　羧甲基纖維素跟水徹底黏合，兩者之間沒有固液分離?；旌秃闆r勻稱，表面光潔。
　　混和糊的色調貼近無色透明，糊里沒有顆粒物件。將羧甲基纖維素和水混和至完全溶解羧甲基纖維素的時間為10至20小時。