羧甲基纖維素鈉是一種白色或淡黃色的纖維粉末，無臭.羧甲基淀粉鈉的外觀與它十分相似，但二者之間有很大的區(qū)別。
　　最先，成分不同。羧甲基纖維素鈉是由精制棉或纖維堿化醚制成的水溶性纖維素醚。羧甲基淀粉鈉是由玉米粉加工而成，羧甲基淀粉鈉成本小于羧甲基纖維素鈉。
　　盡管羧甲基淀粉鈉能夠在一定程度上替代羧甲基纖維素鈉，但羧甲基纖維素鈉的透明度高過羧甲基淀粉鈉，因而羧甲基淀粉鈉不能替代羧甲基纖維素鈉，只能與羧甲基纖維素鈉一起降低成本。
　　從這個(gè)角度來看，羧甲基纖維素鈉和羧甲基淀粉鈉在成分和用途上有明顯差別。目前，羧甲基纖維素在食品行業(yè)飛速發(fā)展，其添加可延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存時(shí)間。
　　我司是集生產(chǎn)為一體的.銷售.集商貿(mào)于一體的企業(yè)是羧甲基纖維素鈉(cmc)廠家技術(shù)力量雄厚.先進(jìn)的生產(chǎn)工藝.設(shè)備精湛.先進(jìn)的檢測(cè)儀器，大家以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，一直堅(jiān)持顧客的首要宗旨，商品能滿足原油的需要.鉆井.瓷器.洗潔劑等行業(yè)的發(fā)展要求，產(chǎn)品品質(zhì)遭受新老客戶的好評(píng)。
　　將CMC直接和水混和，制成粘稠膠后，預(yù)留。CMC糊膠時(shí)，先在帶攪拌裝置配料缸里加入一定量的干凈水。當(dāng)攪拌設(shè)備打開時(shí)，將CMC慢慢均勻的撒進(jìn)配料缸中，持續(xù)攪拌，使配料缸慢慢均勻的上灑，使之持續(xù)攪拌，使之CMC和水徹底結(jié)合.CMC能充分溶解。
　　在融化CMC時(shí)間，之所以要?jiǎng)蚍Q撒放.目的是持續(xù)攪拌“為了避免CMC遇水時(shí)，發(fā)生團(tuán)結(jié).結(jié)團(tuán).減少CMC溶解量難題”，并提升CMC溶解速率。攪拌時(shí)間和時(shí)間CMC徹底溶解的時(shí)間不一致，是兩個(gè)概念，一般來說，攪拌時(shí)間比攪拌時(shí)間更長(zhǎng)CMC徹底溶解所需的時(shí)間要短得多，這取決于具體情況。
　　確定攪拌時(shí)間的依據(jù)是：當(dāng)時(shí)CMC均勻的分散在水中.當(dāng)沒有明顯的大小塊物件時(shí)，能夠終止攪拌，使它終止攪拌，讓CMC水在靜態(tài)狀況下互相滲入.相互融合。攪拌速率一般在600-1300轉(zhuǎn)之間，攪拌時(shí)間一般控制在1小時(shí)左右。
　　確定CMC徹底溶解所需的時(shí)間基于以下幾方面：
　　（1）CMC和水徹底黏合.兩者之間沒有固液分離；
　　（2）混和糊情況勻稱，表面光潔；
　　混和糊膠的色調(diào)貼近無色透明，糊膠里沒有顆粒物件。CMC當(dāng)它被放進(jìn)配料缸中和水混和時(shí)，CMC徹底溶解必須10到20小時(shí)。為了快速生產(chǎn)與節(jié)約時(shí)間，目前應(yīng)用均質(zhì)機(jī)或膠體磨迅速分散商品。
　　其特點(diǎn)廣泛應(yīng)用于食品中
　?。ㄒ唬〤MC性能穩(wěn)定
　　如同冷飲里的冰棒.用以冰激凌CMC以后，能控制冰晶的形成，提升膨脹率，維持組織勻稱，抗溶化.口感細(xì)膩潤(rùn)化，顏色美白。在奶制品中，不論是調(diào)料奶還是調(diào)料奶。.果奶還是酸奶，在PH值等電點(diǎn)范圍內(nèi)（PH4.6)能和蛋白發(fā)生反映，產(chǎn)生復(fù)合結(jié)構(gòu)的絡(luò)離子，有益于乳液的穩(wěn)定，提升蛋白質(zhì)的阻抗性。
　?。ǘ〤MC能與其他增稠劑、破乳劑復(fù)合。
　　在食品工業(yè)產(chǎn)品中，一般廠家應(yīng)用各種增稠劑，如：黃原膠.瓜爾豆膠.卡拉膠.糊精等破乳劑如：?jiǎn)?a href="http://jiayouhaonaner.net.cn/article/20150418175102.html">硬脂酸甘油脂.蔗糖脂肪酸酯等，復(fù)合。能使互利共贏，起到協(xié)同增效的功效，降低成本。
　?。ㄈ〤MC具備假塑性
　　黏度在各個(gè)條件下是可逆的，溫度上升，溶液黏度減少，相反也是；CMC當(dāng)剪切力存有時(shí)，黏度會(huì)下降，而且隨著剪切力的提高，黏度會(huì)變小。它這些特性，使它具有這些特點(diǎn)，使之黏度降低。CMC在攪拌.勻質(zhì).在管道輸送環(huán)節(jié)中，能減輕設(shè)備負(fù)荷，提升勻質(zhì)效率，是其他增稠劑所不具備的。