食品羧甲基纖維素鈉.制藥等工業(yè)領(lǐng)域得到了普遍的應(yīng)用。為了發(fā)揮高質(zhì)量的使用狀態(tài)，我們應(yīng)該掌握它在不同領(lǐng)域的應(yīng)用，便于大家使用這些產(chǎn)品時獲得很好的協(xié)助。那么，各行業(yè)的消費需求是什么呢？
　　1.羧甲基纖維素鈉用以食品和國家標(biāo)準(zhǔn)的安全攝取(ADI)是25mg/(kg·d)，即大約每人1.5g/d。不僅是食品應(yīng)用中出色的乳化穩(wěn)定劑.增粘劑，并具備優(yōu)異的凍潔劑.熔化穩(wěn)定性，提升商品口味，提升存儲時間。
　　2.在酸奶.冰淇淋.雪糕.果凍.飲品.罐頭用量約為1%-1.5%。
　　3.羧甲基纖維素鈉還可以和醋一起應(yīng)用.生抽.食用油.果汁.汁液.果汁等產(chǎn)生性能平穩(wěn)的乳化分散液，用量為0.2%-0.5%。尤其是對動.食用油.蛋白和溶液的乳化性能極好，能產(chǎn)生性能平穩(wěn)的勻質(zhì)乳濁液。因為其安全可靠，其用量不符合我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)ADI限/制。
　　此外，使用羧甲基纖維素鈉做為穩(wěn)定劑時，假如混和了各種穩(wěn)定劑，應(yīng)注意正確的添加方式和順序，盡量較為穩(wěn)定劑的占比，以保證使用體驗。
　　羧甲基纖維素鈉和強(qiáng)堿溶液，可溶性鋁鹽，及其鋁等其他金屬.汞、鋅等有副作用，PH﹤2與95%的酒精混和時，會產(chǎn)生沉淀。
　　羧甲基纖維素鈉、阿拉伯膠和阿拉伯膠能夠產(chǎn)生共凝劑，還可以與膠原蛋白產(chǎn)生一氧化氮酶，能夠堆積一些積極的蛋白。
　　質(zhì)量檢驗
　　考量CMC品質(zhì)的主要指標(biāo)是取代度(DS)和純度DS不同則CMC不同的特性；隨著取代多度提升，溶解性會提升，溶液的清晰度和穩(wěn)定性還會更好。據(jù)報道，CMC取代度在0.7～1.2時清晰度較好，溶液黏度在pH當(dāng)值為6~9時，值較大。為了確保其品質(zhì)，除了挑選醚化劑外，還必須考慮一些影響取代度和純度的要素，如堿與醚化劑量的關(guān)聯(lián).醚化時間.體系含水量.溫度.pH值.物質(zhì)的濃度和磷酸鹽。
　　羧甲基纖維素鈉的黏度種類許多，8%的超低粘度纖維素看上去很薄。因此看看你務(wù)必是什么樣的。
　　CMC-Na是纖維素羧甲基醚化物，不溶于酒精.三氯甲烷等有機(jī)溶液；溶于水時，原顆粒表層彭化，隨后水慢慢滲入內(nèi)部，變?yōu)橥该魅芤骸５绻枰荛L時間，最好在基本彭化和融解后加熱至60~70℃醫(yī)|學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理，可大大加快其溶解過程。黏合劑的濃度一般為黏合劑濃度l%~2%，黏度強(qiáng)，多見于可壓性差的藥品，但要注意塊狀強(qiáng)度太大或溶散超限。