黃原膠(Xanthan Gum)是野油菜黃單• 胞菌產生的一種胞外多糖。它的理化性能 優(yōu)良，黃原膠對小鼠免疫功能的影響，無毒無副作用，用途廣泛，作為食品 添加劑已在歐、美、日等國廣泛應用 。 目前國內外對黃原膠的發(fā)酵生產、理化特 性，以及作為食品添加劑的研究較多，但對 其生物學功能的研究報道很少。1985年 日本明治健康研究所的小田宗宏研究證明 了黃原膠具有抑制腫瘤的活性 。 Ishizaks.S.等采用體外試驗研究了黃原膠 對淋巴細胞增殖和誘導多克隆抗體產生的 影響 ，還有研究證明了黃原膠具有一定 的抗氧化作用[4,5]。為進一步探討黃原膠 的生物學功能，本文研究了黃原膠對小鼠 脾臟和胸腺、IgM - PFC及其對小鼠遲發(fā) 型變態(tài)反應(DTH)的影響。

1材料與方法

1.1材料

1.1.1 動物

昆明種雌性小鼠6~8周齡，體重22 ~24 g,由北京醫(yī)科大學實驗科學動物部 提供(合格證號:醫(yī)動字01-3049)。

1.1.2 試剤

黃原膠(Xanthan Gum)實驗樣品由本 室生產制備;瓊脂糖(Sigma公司），黃原膠對小鼠免疫功能的影響，綿羊紅 細胞、補體和Hanks液（北京夏川生物技 術有限公司)。

1.2方法

給小鼠每天分別灌胃10 , 2和0. 4 Mg/g的黃原膠溶液14d,研究觀察黃原膠 對小鼠脾臟和胸腺、IgM - PFC及對小鼠 遲發(fā)型變態(tài)反應（DTH)的影響。小鼠脾 臟和胸腺增重采用稱量法;抗體形成細胞 (IgM - PFC)和遲發(fā)型變態(tài)反應(DTH)測 定，采用單個動物多項綿羊功能檢測法測 定[6]。

2結果

給小鼠每天分別灌胃10, 2和0.4 fig/gl^黃原膠溶液14d后，取小鼠脾臟和 胸腺稱重，發(fā)現(xiàn)小鼠脾臟和胸腺的重量未 見明顯變化，結果見忐1。

表1 黃原膠對小鼠脾臟和胸腺增重的

影響（文土 S)

黃原膠劑t實驗It數(shù)t牌！•胸腺t

087.67 + 1.024.79 ±0.67

0.4 fig/g86.81土1.464.98 ±0.41

2 pg/g87.08土1.014.77±0.09

l〇 w?/g87.0012.095.34±0.98

* 臟體系數(shù)=臟器絕對*(mg)/體1(g)

2.2黃原膠誘導小鼠產生IgM-PFC的 作用（表2)

忐2顯示了黃原膠對小鼠抗體形成細 胞(IgM-PFC)的影響。從實驗結果可以 看出，黃原膠對小鼠免疫功能的影響，黃原膠處理的各劑量組小鼠的IgM -PFC/脾均有顯著的增加，與未加黃原膠 的對照組扣比,0.4，2和10 Mg/g黃原肢 處理劑1組小鼠的IgM - PFC/脾分別為 對照組的3.8,3.4和2.9倍。

表2 黃原肢誘導小鼠產生抗體形成

結胞/脾的作用（j^S)

黃原膠劑實驗小鼠數(shù)§：抗體形成細胞/脾

0825 703 2.17

0-4 Mg/g896 883? 1.85*

2 ^g/g887 599? 1.38*

10 卩g/g874 773^ 1.64*

*3對照組比P < 0.01

2.3 黃原膠對小鼠遲發(fā)型變態(tài)反應 (DTH)的影響(表3)

從忐3的結果可以看出，黃原膠處理 組對小鼠的遲發(fā)型變態(tài)反應(DTH)影響變 化不大，表明黃原膠對小鼠細胞免疫功能 沒有很大影響。

表3黃原肢對小鼠遲發(fā)型變態(tài)反應

(DTH)的影響（又士 S)

黃原膠劑t實驗小鼠數(shù)歐/只足跖增加厚度/mm

08* 0.48土0.10

0.4 fig/g80.47±0.12

2 fig/g80.41±0.07

10 ^g/g80.38 ±0.09

3結論

本工作采用體內試驗研究了黃原膠對 小鼠免疫功能的影響。試驗結果表明，黃原膠對小鼠免疫功能的影響，黃 原膠能顯著地提高小鼠的體液免疫活性， 但對小鼠的脾臟和胸腺重量及DTH含量 未見明顯影響。從實驗結果可以看出，用 黃原膠處理組小鼠的抗體形成細 胞/脾(IgM-PFC)明顯髙子對照組 (P < 0.01)，而且低劑量黃原膠處理的增 強效果優(yōu)于髙劑量。黃原膠這種提高免疫 功能的作用機理是否與其他真菌多糖的作 用相同，還有待子進一步研究探I寸。