羧甲基纖維素鈉自身一般作為增稠劑，適度加上羧甲基醋酸鈉在經(jīng)營規(guī)模生產(chǎn)制造的食品類中不容易對(duì)人體導(dǎo)致危害，因?yàn)樗陨淼囊?guī)范比較有限，無須擔(dān)憂。
　　羧甲基纖維素鈉是由纖維素羧甲基醚、陽離子纖維素醚、乳白色或奶白色化學(xué)纖維粉末狀或顆粒物構(gòu)成的醋酸鹽，相對(duì)密度為0.5-0.7g/cm。基本上無氣味，無氣味，吸潮。在水中易分散化產(chǎn)生全透明膠體溶液，不溶解酒精等溶劑，在堿性溶液中平穩(wěn)，便于酸解，ph2-3沉定，多值金屬鹽沉定。羧甲基纖維素鈉的功效和主要用途以下。
　　羧甲基纖維素鈉具備黏附、增稠、提高、乳化、鎖水、飄浮等作用。
　　1.其工業(yè)生產(chǎn)運(yùn)用：cmc可做為洗潔劑中的耐污再生產(chǎn)劑，非常適用疏水性人造纖維紡織物。
　　2.羧甲基纖維素鈉在制藥業(yè)制造行業(yè)的運(yùn)用：乳化穩(wěn)定劑、膠黏劑和成膜劑，可做為制藥業(yè)制造行業(yè)的注射劑。
　　3.cmc可做為建筑涂料的抗地基沉降劑、乳化劑、增稠劑、整平劑和膠黏劑，使建筑涂料的固態(tài)一部分分布均勻在有機(jī)溶劑中，使建筑涂料長期性不層次，適用建筑涂料。
　　除此之外，假如溶液長期存儲(chǔ)，不但會(huì)危害羧甲基纖維素鈉的粘合特性和可靠性，并且還會(huì)繼續(xù)遭受微生物菌種和蟲類的毀壞，進(jìn)而危害原材料的清理品質(zhì)。
　　羧甲基纖維素鈉baicmc可用以食品產(chǎn)業(yè)而不是瓊脂、果膠等多種多樣食品類黏合劑，關(guān)鍵用以增稠、鎖水、乳化、提升道味、可靠性等。加上羧甲基纖維素鈉可減少食品類產(chǎn)品成本，提升食品類品味，增加貨架期。
　　羧甲基纖維素（cmc）在中國食品產(chǎn)業(yè)中初次運(yùn)用于泡面，伴隨著在我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用泡面的方式愈來愈多。
　　在食品類中，羧甲基纖維素鈉能夠 用以飲品工業(yè)生產(chǎn)，如酸奶，能夠 具有乳化和飄浮的功效。利用率一般為0.3%-0.5%。冰激凌的應(yīng)用能夠 提升冰激凌的澎漲，提升冰激凌的溶化速率，并能夠 操縱冰晶在運(yùn)送和存儲(chǔ)全過程中的尺寸和生長發(fā)育，按0.5%的比例計(jì)算。在吐司面包生產(chǎn)制造中，能夠 使吐司面包蜂窩狀勻稱，降低渣量，提升容積，還具備隔熱保溫冷藏的功效。將羧甲基纖維素鈉添加到鮮面條中，使鮮面條具備延展性、烹、口感好等特性。cmc也可作為葡萄酒泡沫塑料穩(wěn)定劑，使泡沫塑料豐富多彩長久，提升口味。cmc還廣泛運(yùn)用于新鮮水果、蔬菜水果和茶冷藏，及其生抽、水晶果凍和蘋果醬。
　　瓷器中羧甲基羧甲基纖維素鈉分成兩大類，第一類為瓷器胚。第二種運(yùn)用于釉中。最先，胚狀體的運(yùn)用。
　　瓷器胚關(guān)鍵由黏土做成，關(guān)鍵由石灰粉石灰石、大理巖等構(gòu)成。在試管胚胎生產(chǎn)過程中，cmc分子結(jié)構(gòu)交疊成多孔結(jié)構(gòu)。另外，因?yàn)榉肿咏Y(jié)構(gòu)的共價(jià)鍵和范德波力的作用，在料漿表面產(chǎn)生了凝固膜，進(jìn)而提升了料漿的塑性變形和試管胚胎的粘接抗壓強(qiáng)度。試管胚胎中羧甲基纖維素鈉成分為0.050.20%。試管胚胎煅燒后，殘留、沒有氣泡，適用陶瓷地板磚的低吸水性和釉面磚及玻璃化磚。
　　羧甲基纖維素鈉做為胚性硫化促進(jìn)劑必須高聚合度、輕中度替代、分子結(jié)構(gòu)鏈耐磨性能強(qiáng)、黏附力好、溶液濃度值高、耐酸性、抗鹽等。
　　酸牛奶中的羧甲基纖維素鈉能夠 平穩(wěn)飲品機(jī)構(gòu)，具備避免 沉定層次和改進(jìn)口味的特性。一些企業(yè)應(yīng)用單一cmc做為增稠穩(wěn)定劑；另一些企業(yè)將cmc與別的增稠穩(wěn)定劑和乳化劑融合起來?？墒?，要是適當(dāng)?shù)奶砑樱筒蝗菀讚p害身體。
　　殊不知，特別注意的是，一些增稠劑是由淀粉水解造成的膠原纖維木薯淀粉和變性淀粉，他們自身無毒性沒害，但能夠 像糖一樣非常容易上升血糖值。有的人喝無糖酸奶，血糖升高，可能是由增稠劑造成的。因而，在您選購低糖商品以前，一定要見到成分表，以避免 增稠劑對(duì)血糖值的危害。
　　立即與水混和后做成膠狀物液體。配備cmc糊時(shí)，用攪拌設(shè)備將一定量的冷水添加拌和槽中，攪拌設(shè)備開啟后，cmc遲緩勻稱地遍布到拌和槽中。
　　明確cmc徹底融解所需時(shí)間的根據(jù)以下：
　　(1)CMC與水中間沒有固液分離設(shè)備。(2)混和果膠處在勻稱勻稱的情況，表面光潔。(3)混和果膠貼近沒有顏色全透明。從cmc放進(jìn)混和儲(chǔ)水箱時(shí)，到cmc所有融解時(shí)，所需時(shí)間為10至20鐘頭。