首先要bai弄清楚你想做什么東西。請(qǐng)把問(wèn)du題補(bǔ)充一下看我能不能幫助你。
　　現(xiàn)在只能zhi給你建議：1.使用更高粘度dao的羧甲基纖維素鈉。2.提高羧甲基纖維素鈉的溶液濃度，也就是增加用量。3.或者直接選用聚陰離子纖維素，它的高粘度產(chǎn)品單位粘度要比羧甲基纖維素鈉高2-3倍。
　　羧甲基纖維素溶解后可形成高粘度的膠體、溶液、有粘著、增稠、流動(dòng)、乳化分散、賦形、保水、保護(hù)膠體、薄膜成型、耐酸、耐鹽、懸濁等特性，且生理無(wú)害，因此可以做用途廣泛的增稠劑，乳化劑，保水劑，等等。
　　食用CMC具有增稠bai、乳化、賦形、保du水、穩(wěn)定等作用。在食品中添zhi加CMC，能夠降低食品的生產(chǎn)dao成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑，可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點(diǎn)、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中。
　　在不同的食品中，CMC具有不同的用途和用量。
　　1．CMC在豆奶中的應(yīng)用。CMC應(yīng)用于豆奶中，能起到懸浮、乳化、穩(wěn)定的作用，能夠?qū)⒒旌蠞{料有機(jī)地融合在一起，可以防止脂肪上浮或者蛋白質(zhì)下沉現(xiàn)象的發(fā)生。而且，在豆奶色澤增白、口味增甜、去除豆腥氣味等方面，都能發(fā)揮積極的作用。
　　在豆奶中使用CMC，可以選擇FH6、FM6型號(hào)的CMC，添加量為0．5％左右。
　　2．CMC在冰淇淋中的應(yīng)用。冰淇淋是一種以
　　水、牛奶等乳制品、白砂糖、飴糖、麥芽糊精、食用油脂、鮮雞蛋、復(fù)合乳化穩(wěn)定劑、食用香精等為原料，加工而成的一種冷凍食品，具有口感細(xì)膩柔滑、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)。由于水是生產(chǎn)冰淇淋的主要配料，而水的用量過(guò)多，雖然能夠降低生產(chǎn)成本，但是，也會(huì)給產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)一定的不利影響，會(huì)促使冰淇淋中較多的粗糙冰晶的生成，從而影響口感。在冰淇淋生產(chǎn)行業(yè)，解決這一問(wèn)題的措施通常有這樣幾條：（1）提高冰淇淋生產(chǎn)物料中的固形物的含量，通常采取增加乳制品、白砂糖、麥芽糊精、食用油脂等固態(tài)原料的用量來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目的。這些固態(tài)原料的加入，可以起到填充、阻斷大塊冰晶生成的作用。但是，過(guò)度提高固態(tài)原料的用量，會(huì)增加生產(chǎn)成本、降低產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（2）改進(jìn)老化和凝凍的生產(chǎn)工藝，但這對(duì)設(shè)備的要求較高，會(huì)增加設(shè)備的采購(gòu)成本和運(yùn)行成本。（3）添加一定量的乳化穩(wěn)定劑，采用這種方法來(lái)抑制粗糙冰晶的生成，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，對(duì)生產(chǎn)成本的控制有利。乳化穩(wěn)定劑是一種復(fù)合型的食品添加劑，由增稠穩(wěn)定劑、乳化劑和緩沖劑等原料復(fù)配而成，在冰淇淋產(chǎn)品中使用時(shí)，能夠改善冰淇淋的組織結(jié)構(gòu)和口感、降低生產(chǎn)成本。CMC作為一種增稠穩(wěn)定劑，也被用于多種乳化穩(wěn)定劑的復(fù)配生產(chǎn)之中。采用CMC與瓜爾豆膠、卡拉膠進(jìn)行復(fù)配，可以使冰淇淋物料得到較高的黏度，并能夠提高物料中蛋白質(zhì)的乳化能力，使冰淇淋的組織結(jié)構(gòu)變得細(xì)膩柔軟、口感滑潤(rùn)、質(zhì)地厚實(shí)有咬勁，并具有較好的抗融性。
　　在冰淇淋生產(chǎn)中使用CMC，可以減少冰淇淋中大顆粒冰晶的生成量，增強(qiáng)冰淇淋的抗融化性能和細(xì)膩潤(rùn)滑的口感，增白冰淇淋的色澤，增大冰淇淋的體積。同時(shí)，在冰淇淋中使用CMC，還可以降低固態(tài)原料的使用量、降低冰淇淋的生產(chǎn)成本。
　　食品企業(yè)在冰淇淋生產(chǎn)中使用CMC，通常有兩種方式：一是直接從食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買復(fù)合乳化穩(wěn)定劑來(lái)用，這種復(fù)合乳化穩(wěn)定劑中往往含有CMC。我國(guó)很多中小型冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)，由于技術(shù)研發(fā)能力不強(qiáng)，一般都是以這種方式來(lái)使用CMC。另外一種方式是，冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)從外面買回增稠穩(wěn)定劑、乳化劑和緩沖劑，然后，利用自身的技術(shù)力量進(jìn)行復(fù)配。我國(guó)一些大型冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)，由于高素質(zhì)的技術(shù)人員很多、自身的研發(fā)能力強(qiáng)，所以，采用自己復(fù)配乳化穩(wěn)定劑的方法來(lái)生產(chǎn)冰淇淋。常用的增稠穩(wěn)定劑有CMC、瓜爾豆膠、卡拉膠、阿拉伯膠、黃原膠、刺槐豆膠、果膠等；常用的乳化劑有分子蒸餾單甘酯、蔗糖酯、吐溫、司盤、聚甘油酯等。
　　在冰淇淋生產(chǎn)中使用CMC，其有效用量按照物料總量的0．5％計(jì)算，可以選用型號(hào)為FH6（特高）的CMC。3．CMC在面制品中的應(yīng)用。（1）CMC應(yīng)用于面包生產(chǎn)之中，可使面包的蜂窩均勻、體積增大、減少掉渣現(xiàn)象，使面包不塌陷，還有保溫、保鮮的作用。
　　（2）CMC應(yīng)用于方便面、卷面生產(chǎn)之中，可以增強(qiáng)面條的韌性，提高面食的耐煮性，使面制品的口感細(xì)膩、潤(rùn)滑。同時(shí)，在方便面生產(chǎn)中，添加CMC，還可以節(jié)約用油量、降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益。
　　在面制品中添加CMC，用量按照物料總量的0．5％計(jì)算，可以選用型號(hào)為FH6、FH6（特高）的CMC。
　　一、【羧甲基纖維素鈉】產(chǎn)品介紹：
　　●羧甲基纖維素鈉品名：羧甲基纖維素鈉、羧甲基纖維素鈉鹽、羧甲基纖維素、羧甲基醚纖維素鈉鹽●羧甲基纖維素鈉英文名稱：Carboxymethylcellulose sodium、CMC●羧甲基纖維素鈉化學(xué)式：C8H16NaO8
　　●羧甲基纖維素鈉CAS號(hào)：有
　　●羧甲基纖維素鈉顏色和性質(zhì)：羧甲基纖維素鈉為色纖維狀或顆粒狀粉末。羧甲基纖維素鈉無(wú)臭，無(wú)味，無(wú)味，有吸濕性，不溶于有機(jī)溶劑。
　　二、【羧甲基纖維素鈉】作用：
　　羧甲基纖維素鈉在食品工業(yè)中用作增稠劑，羧甲基纖維素鈉在日用化學(xué)工業(yè)中用作黏結(jié)劑、抗再沉凝劑。羧甲基纖維素鈉在印染工業(yè)中用作上漿劑和印花糊料的保護(hù)膠體等。羧甲基纖維素鈉在在石油化工中可作為采油壓裂液成分。
　　三、【羧甲基纖維素鈉】具體用途：
　　羧甲基纖維素鈉具有粘合、增稠、增強(qiáng)、乳化、保水、懸浮等作用。
　　羧甲基纖維素鈉在食品中的應(yīng)用：
　　羧甲基纖維素鈉在食品應(yīng)用中不僅是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有優(yōu)異的凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性，并能提高產(chǎn)品的風(fēng)味，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ～1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液，其用量為0.2% ～ 0.5%。特別是對(duì)動(dòng)、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能極為優(yōu)異，能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液。
　　羧甲基纖維素鈉在其它工業(yè)應(yīng)用：
　　在洗滌劑中，羧甲基纖維素鈉可用作抗污垢再沉積劑，尤其是對(duì)疏水性的合成纖維織物的抗污垢再沉積效果，明顯優(yōu)于羧甲基纖維。
　　羧甲基纖維素鈉在石油鉆探中可用于保護(hù)油井作為泥漿穩(wěn)定劑、保水劑，每口油井的用量為淺井2.3t，深井5.6t；羧甲基纖維素鈉在紡織工業(yè)中用作上漿劑、印染漿的增稠劑、紡織品印花及硬挺整理。
　　羧甲基纖維素鈉可用作涂料的防沉劑、乳化劑、分散劑、流平劑、粘合劑，能使涂料的固體份均勻地分布于溶劑中，使涂料長(zhǎng)期不分層，還大量應(yīng)用于油漆中。
　　羧甲基纖維素鈉用作絮凝劑在除去鈣離子方面比葡萄糖酸鈉更有效，用作陽(yáng)離子交換時(shí)，其交換容量可達(dá)1.6 ml/g 。
　　羧甲基纖維素鈉在造紙行業(yè)用作紙張施膠劑，可明顯提高紙張的干強(qiáng)度和濕強(qiáng)度及耐油性、吸墨性和抗水性。
　　羧甲基纖維素鈉在化妝品中作為水溶膠，在牙膏中用作增稠劑，其用量在5%左右。
　　羧甲基纖維素鈉可作為絮凝劑、螯合劑、乳化劑、增稠劑、保水劑、上漿劑、成膜材料等，還廣泛應(yīng)用于電子、農(nóng)藥、皮革、塑料、印刷、陶瓷、牙膏、日用化工等領(lǐng)域，而且由于其優(yōu)異的性能和廣泛的用途，還在不斷地開(kāi)拓新的應(yīng)用領(lǐng)域，市場(chǎng)前景極為廣闊。
　　四、【羧甲基纖維素鈉】包裝和貯存條件：
　　1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
　　2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。