羧甲基纖維素鈉具有bai粘合、增稠、增強(qiáng)du、乳化、保zhi水、懸浮等作用。
　　1、它工業(yè)中的應(yīng)用dao：在洗滌劑中，CMC可用作抗污垢再沉積劑，尤其是對(duì)疏水性的合成纖維織物的抗污垢再沉積效果，明顯優(yōu)于羧甲基纖維。
　　2、羧甲基纖維素鈉在醫(yī)藥行業(yè)的用途：在醫(yī)藥工業(yè)中可作針劑的乳化穩(wěn)定劑，片劑的粘結(jié)劑和成膜劑。
　　3、CMC可用作涂料的防沉劑、乳化劑、分散劑、流平劑、粘合劑，能使涂料的固體份均勻地分布于溶劑中，使涂料長(zhǎng)期不分層，還大量應(yīng)用于油漆中。
　　羧甲基bai纖維素鈉（CMC）是纖維素醚類中產(chǎn)du量大的、用途廣、使用為方便zhi的產(chǎn)品，俗稱為"工業(yè)味dao精"。
　　CMC的重要特性是形成高粘度的膠體、溶液、有粘著、增稠、流動(dòng)、乳化分散、賦形、保水、保護(hù)膠體、薄膜成型、耐酸、耐鹽、懸濁等特性，且生理無(wú)害，因此在食品、醫(yī)藥、日化、石油、造紙、紡織、建筑等領(lǐng)域生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。
　　1、 用于石油、天然氣的鉆探、掘井等工程
　?、俸珻MC的泥漿能使井壁形成薄而堅(jiān)，滲透性低的濾餅，使失水量降低。
　?、谠谀酀{中加入CMC后，能使鉆機(jī)得到低的初切力，使泥漿易于放出裹在里面的氣體，同時(shí)把碎物很快棄于泥坑中。
　?、坫@井泥漿和其它懸浮分散體一樣，具有一定的存在期，加入CMC后能使它穩(wěn)定而延長(zhǎng)存在期。
　　④含有CMC的泥漿，很少受霉菌影響，因此，毋須維持很高的PH值，也不必使用防腐劑。
　?、莺珻MC作鉆井泥漿洗井液處理劑，可抗各種可溶性鹽類的污染。
　?、藓珻MC的泥漿，穩(wěn)定性良好，即使溫度在150℃以上仍能降低失水。
　　將CMC直接與水混合，配bai制成糊狀膠液后du，備用。在配置CMC糊膠時(shí)，先在帶有攪zhi拌裝置的配料缸內(nèi)加入一定量的干dao凈的水，在開啟攪拌裝置的情況下，將CMC緩慢均勻地撒到配料缸內(nèi)，不停攪拌，使CMC和水完全融合、CMC能夠充分溶化。在溶化CMC時(shí)，之所以要均勻撒放、并不斷攪拌，目的是“為了防止CMC與水相遇時(shí)，發(fā)生結(jié)團(tuán)、結(jié)塊、降低CMC溶解量的問(wèn)題”，并提高CMC的溶解速度。攪拌的時(shí)間和CMC完全溶化的時(shí)間并不一致，是兩個(gè)概念，一般來(lái)說(shuō)，攪拌的時(shí)間要比CMC完全溶化所需的時(shí)間短得多，二者所需的時(shí)間視具體情況而定。
　　確定攪拌時(shí)間的依據(jù)是：當(dāng)CMC在水中均勻分散、沒(méi)有明顯的大的團(tuán)塊狀物體存在時(shí)，便可以停止攪拌，讓CMC和水在靜置的狀態(tài)下相互滲透、相互融合。
　　確定CMC完全溶化所需時(shí)間的依據(jù)有這樣幾方面：
　　（1）CMC和水完全粘合、二者之間不存在固－液分離現(xiàn)象；（2）混合糊膠呈均勻一致的狀態(tài)，表面平整光滑；（3）混合糊膠色澤接近無(wú)色透明，糊膠中沒(méi)有顆粒狀物體。從CMC被投入到配料缸中與水混合開始，到CMC完全溶解，所需的時(shí)間在10～20小時(shí)之間。
　　羧甲基纖bai維素的使用需要先看產(chǎn)品的規(guī)格型du號(hào)，不同的型號(hào)對(duì)應(yīng)zhi不同的使用方法。
　　一般對(duì)應(yīng)的參數(shù)指dao標(biāo)需要注意以下一些特點(diǎn)：
　　易于分散在水中成透明膠狀溶液，在乙醇等有機(jī)溶媒中不溶 [1] 。1%水溶液pH為6.5～8.5，當(dāng)pH>10或<5時(shí)，膠漿粘度顯著降低，在pH=7時(shí)性能最佳。對(duì)熱穩(wěn)定，在20℃以下粘度迅速上升，45℃時(shí)變化較慢，80℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱可使其膠體變性而粘度和性能明顯下降。易溶于水，溶液透明；在堿性溶液中很穩(wěn)定，遇酸則易水解，pH值為2-3時(shí)會(huì)出現(xiàn)沉淀，遇多價(jià)金屬鹽也會(huì)反應(yīng)出現(xiàn)沉淀。
　　(1)在攪拌bai過(guò)程中，邊攪拌邊加入羧甲基纖維素鈉，有du利于羧甲基纖維zhi素鈉充分與水結(jié)合 加速溶解dao。
　?。?）加熱條件下，可以分散加入羧甲基纖維素鈉，加速溶解，溫度控制在50°-60°之間。
　　（3）先溶于有機(jī)溶劑，再與水混合，也能加速溶解。
　　1.將羧甲基纖維素鈉直接與水混合，配制成糊狀膠液后，備用。
　　在配置羧甲基纖維素鈉糊膠時(shí)，先在帶有攪拌裝置的配料缸內(nèi)加入一定量的干凈的水，在開啟攪拌裝置的情況下，將羧甲基纖維素鈉緩慢均勻地撒到配料缸內(nèi)，不停攪拌，使羧甲基纖維素鈉和水完全融合、羧甲基纖維素鈉能夠充分溶化。在溶化羧甲基纖維素鈉時(shí)，之所以要均勻撒放、并不斷攪拌，目的是“為了防止羧甲基纖維素鈉與水相遇時(shí)，發(fā)生結(jié)團(tuán)、結(jié)塊、降低羧甲基纖維素鈉溶解量的問(wèn)題”，并提高羧甲基纖維素鈉的溶解速度。攪拌的時(shí)間和羧甲基纖維素鈉完全溶化的時(shí)間并不一致，是兩個(gè)概念，一般來(lái)說(shuō)，攪拌的時(shí)間要比羧甲基纖維素鈉完全溶化所需的時(shí)間短得多，二者所需的時(shí)間視具體情況而定。 確定攪拌時(shí)間的依據(jù)是：當(dāng)羧甲基纖維素鈉在水中均勻分散、沒(méi)有明顯的大的團(tuán)塊狀物體存在時(shí)，便可以停止攪拌，讓羧甲基纖維素鈉和水在靜置的狀態(tài)下相互滲透、相互融合。確定羧甲基纖維素鈉完全溶化所需時(shí)間的依據(jù)有這樣幾方面：
　?。?）羧甲基纖維素鈉和水完全粘合、二者之間不存在固液分離現(xiàn)象；（2）混合糊膠呈均勻一致的狀態(tài)，表面平整光滑；（3）混合糊膠色澤接近無(wú)色透明，糊膠中沒(méi)有顆粒狀物體。從羧甲基纖維素鈉被投入到配料缸中與水混合開始，到羧甲基纖維素鈉完全溶解，所需的時(shí)間在10～20小時(shí)之間。
　　2.將羧甲基纖維素鈉先與白砂糖等干燥的原料，以干法的形式混合，再投入水中溶解。
　　操作時(shí)，先將羧甲基纖維素鈉先與白砂糖等干燥的原料按照一定的比例，放在不銹鋼攪拌機(jī)中，關(guān)上攪拌機(jī)的頂蓋、使攪拌機(jī)內(nèi)的物料處于密閉狀態(tài)。接著，開啟攪拌機(jī)，將羧甲基纖維素鈉和其他原料充分拌和。然后，將拌和的羧甲基纖維素鈉混合料緩慢均勻地撒到裝有水的配料缸內(nèi)，并不斷攪拌，后面的操作則可以參照上述的第一種溶解方法進(jìn)行。
　　3.在液態(tài)或者漿狀食品中使用羧甲基纖維素鈉時(shí)，最好對(duì)混合物料進(jìn)行均質(zhì)處理，以便取得更加細(xì)膩的組織狀態(tài)和穩(wěn)定效果。
　　均質(zhì)時(shí)所采用的壓力和溫度，要根據(jù)物料的特性和產(chǎn)品質(zhì)量要求而定。
　　4.將羧甲基纖維素鈉配制成水溶液之后，最好存放在陶瓷、玻璃、塑料、木制等類型的容器中，不宜用金屬容器，特別是鐵、鋁、銅制容器存放。
　　因?yàn)?，羧甲基纖維素鈉水溶液若與金屬容器長(zhǎng)期接觸，容易引發(fā)變質(zhì)和黏度降低的問(wèn)題。當(dāng)羧甲基纖維素鈉水溶液與鉛、鐵、錫、銀、鋁、銅及某些金屬物質(zhì)共存時(shí)，會(huì)產(chǎn)生沉淀反應(yīng)，降低溶液中羧甲基纖維素鈉的實(shí)際數(shù)量和質(zhì)量。如果不是生產(chǎn)需要，在羧甲基纖維素鈉水溶液中，盡量不要混入鈣、鎂、食鹽等物質(zhì)。因?yàn)?，羧甲基纖維素鈉水溶液和鈣、鎂、食鹽等物質(zhì)共存時(shí)，會(huì)降低羧甲基纖維素鈉溶液的黏度。
　　5.配置好的羧甲基纖維素鈉水溶液，應(yīng)盡快用完。
　　羧甲基纖維素鈉水溶液如果長(zhǎng)時(shí)間存放，既會(huì)影響羧甲基纖維素鈉的膠粘性能和穩(wěn)定性，也會(huì)遭受微生物和蟲鼠的侵害，從而影響原料的衛(wèi)生質(zhì)量。但是，有的增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉等，它們本身無(wú)毒無(wú)害，但和白糖一樣容易升高血糖，甚至可能導(dǎo)致更劇烈的血糖反應(yīng)。有的消費(fèi)者喝了無(wú)糖酸奶后血糖反而升高，很可能是由增稠劑引起的，而不是因?yàn)榕Ｄ讨泄逃械娜樘浅煞?，因?yàn)樘烊蝗樘遣⒉粫?huì)造成血糖快速升高。因此，在購(gòu)買無(wú)糖產(chǎn)品之前，一定要看清配料表，提防增稠劑對(duì)血糖帶來(lái)的影響。