黃原膠具有很強的親水性，建議一份黃原膠用十份或以上的其他干燥原料，如食品中的食鹽、味素等物調(diào)勻，然后慢慢攪拌溶解。
糖粉干拌，緩慢撒入，攪拌。
黃原膠是增稠劑，必須先用少量酒精濕潤，逐漸等量遞加法加水手工或機械研磨至接近足量，加熱使全溶后加水至足量。不過，黃原膠的溶液不是真溶液，只是膠體溶液，具有丁鐸兒效應(yīng)等，不可能完全透明的（半透明）。
采用快速溶解混合機，可將淀粉，卡拉膠，鹽，味精，色素等添加物料與水進(jìn)行快速混合溶解。物料和水流在混合內(nèi)上下翻滾混合，在混合盤的高速旋轉(zhuǎn)中由混合盤中部吸入，再從混合盤四周排除，保證混合液在桶體內(nèi)快速高效翻轉(zhuǎn)均勻，不存在混合死角。
例如將黃原膠加入醬油之中：準(zhǔn)確稱量黃原膠后，加到強烈攪拌的醬油中，要一點一點慢慢地加。
黃原膠可與絕大部分的常用食品增稠劑溶液溶混，特別是與藻酸鹽類、淀粉、卡拉膠、瓜膠溶混后，溶液的粘度以疊加的形式增加。
黃原膠易溶于水，不溶于醇、酮等極性溶劑。在非常廣的溫度、pH和鹽濃度范圍內(nèi)，黃原膠很容易溶解于水中，其水溶液可在室溫下配制，攪動時應(yīng)盡可能減少空氣混人。如果將黃原膠預(yù)先與一些干物質(zhì)如鹽、糖、味精等混勻，然后用少量水濕潤，最后加水?dāng)嚢?，這樣配制出的膠液其性能更好。