黃原膠用來焙烤藥品（面包、蛋糕等）可進(jìn)步焙烤藥品正在焙烤和儲存時代的保醫(yī)道和堅實性以好轉(zhuǎn)焙烤藥品的口感和延伸書架期；能夠用正在肉品中起到嫩化和進(jìn)步持醫(yī)道的作用；正在冷凍藥品中有增稠、穩(wěn)固藥品構(gòu)造的作用；

      正在果子醬中退出黃原膠，能夠好轉(zhuǎn)口感和持醫(yī)道，進(jìn)步貨物的品質(zhì)；用來乳酪能夠起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風(fēng)味做作；正在冰淇淋和乳制品中運用黃原膠（與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配運用），可使制品穩(wěn)固；

　　黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也罕用于果凍和蜜餞加工中。
　　山東黃原膠運用的辦法：
　　黃原膠正在大少數(shù)以水為基相系統(tǒng)內(nèi)徹底溶化，
　　但因為它有極強(qiáng)的親
　　醫(yī)道，假如間接退出水中而攪和沒有充足，外圍吸水收縮成膠團(tuán)，從而阻遏水份進(jìn)入里層，進(jìn)而反應(yīng)作用的施展，因而必需留意準(zhǔn)確運用。
　　取一份黃原膠用十份或者之上其它枯燥的原料藥，如藥品制造中的糖、味素、鹽等物調(diào)勻，而后漸漸傾倒正在攪和中的水里，浸泡約兩時辰，接續(xù)攪和至徹底溶化。
　　黃原膠的運用可以正在一定的環(huán)境下顯現(xiàn)出共同的功能，從而水濾液
　　的中也可以體現(xiàn)出沒有同的特點，進(jìn)步它的運用功能。