羧甲基淀粉鈉吸潮嗎？會的，所以要保留于陰冷干燥處，不要拆封一般運用的是它的鈉鹽，又叫作（CMS-Na） 式樣： 白的顏色或黃色面子，無臭、沒有滋味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱牢穩(wěn)。不溶于酒精、乙醚、氯仿等有機溶劑。 本品水溶液在堿中較牢穩(wěn)，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度減低，因為這個不舒服合使用于鏹水性食物。水溶液在80℃以上長時間加熱，則粘度減低。 本品與羧甲基纖維素（CMC）有相仿的性能，具備增稠、懸浮、散布、乳化、粘結(jié)、保水、盡力照顧膠體等多種性能?？勺鳛槿榛瘎?、增稠劑、分疏松粉末、牢穩(wěn)劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，廣泛用于燃料、紡織、日化、卷煙、造紙、建造、食物、醫(yī)療藥品等工業(yè)部門，被譽為“工業(yè)味素”.是CMC的代替產(chǎn)品。在某些領(lǐng)域可代替聚乙烯醇。 與CMS不一樣的是，本品水溶液會被空氣中的球菌局部分解（萌生α-淀粉酶）易液化，是粘度減低。因為這個配合制造的水溶液不易長時間儲存安放，不易用于調(diào)味西紅柿醬等。？title]溶解辦法：　依據(jù)所需液體濃度，按比例將水參加本品中充分拌和可絕對溶解?；蛳扔眯×烤凭珴櫇窈?，再用水溶解效果更好