羧甲基纖維素鈉(又被稱為羧甲基纖維素醋酸鹽，羧甲基纖維素，CMC，carboxymethyl，cellulosesodium，sodiumsaltofcaboxymethylcelulose)是當(dāng)今社會(huì)上運(yùn)用最普遍，使用量較大的纖維素種類。
CMC-Na是葡萄糖水玻璃化溫度為100~2000的纖維素化合物，相對(duì)性分子質(zhì)量為242.16。白纖維或顆粒粉末狀。無臭，無氣味，無氣味，吸潮，不溶解有機(jī)溶液。
取定量分析羧甲基纖維素鈉，配上規(guī)定占比的水溶液，用NDJ-79粘度計(jì)精確測(cè)量。
羧甲基纖維素是纖維素羧甲基團(tuán)的代替品。依據(jù)其相對(duì)分子質(zhì)量或取代水平，可徹底分解或不可溶多聚體，后面一種可做為弱酸性陽離子交換劑分離出來中性化或偏堿蛋白。羧甲基纖維素可產(chǎn)生高粘度膠體溶液和水溶液，具備黏附，增稠，流動(dòng)性，乳狀液分散化，成形，鎖水，維護(hù)膠體溶液，塑料薄膜成形，耐酸性，抗鹽，懸濁等特性，生理學(xué)沒害，廣泛運(yùn)用于食品類，藥業(yè)，日化，原油，造紙工業(yè)，紡織品，工程建筑等行業(yè)。
羧甲基纖維素鈉又被稱為羧甲基纖維素，通稱CMC或CMC-Na。羧甲基纖維素鈉的來源于是自來水媒法或溶酶法紀(jì)成的，如棉絮或紙槳。乳白色或微淡黃色纖維或顆粒粉末狀或粗粉末狀，無臭味，溶解水，吸潮，分成FH6特高粘度；FH6高粘度和FH6粘度。當(dāng)pH1~3時(shí)，食材中沉積，酸溶液pH>3不沉積，但粘度隨pH提升而減少，pH5~9時(shí)粘度轉(zhuǎn)變 較小。鹽的出現(xiàn)會(huì)危害CMC的粘度。加溫溫度應(yīng)小于80℃，長(zhǎng)期超出這一溫度會(huì)減少加溫粘度，造成不溶物。在鮮面條，中式快餐鮮面條，中式快餐米糊中提升0.1%~0.5%，可使商品澎漲潤(rùn)化，口感好，不容易形變；在吐司面包，曲奇餅干，點(diǎn)心中提升0.1%~0.2%，可避免 水份揮發(fā)脆化，避免 植物油脂外滲，使設(shè)備外型潤(rùn)化，口味細(xì)致；在肉食品，生雞蛋，水果和蔬菜中，2%~3%的溶液撒到食材表層，產(chǎn)生十分薄的塑料薄膜，能夠長(zhǎng)期性儲(chǔ)存食物，維持口味，避免 發(fā)醇。吃的過程中能夠用清水清洗；CMC沒有營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)吸濕澎漲，令人有飽腹感，能夠做為減肥食物。
羧甲基纖維素的理化性質(zhì)。
乳白色或微淡黃色粉末狀，無臭，無氣味，可溶強(qiáng)電解質(zhì)成高粘度水溶液，水溶液為中性化或微偏堿，具備吸水性。不溶解酒精等有機(jī)溶劑。密度1.60，片狀密度1.59，容量相對(duì)密度0.618cm3/g。折光率1.515。加溫至190~205℃呈深褐色，碳化至235~248℃。溶解全透明膠體溶液的水流量在于代替性。水里的蓬松度與醚化度以及相對(duì)性分子質(zhì)量相關(guān)。1%水松散液的pH為6.5~8.5。光，熱，化工品平穩(wěn)。不容易發(fā)醇。
蠟對(duì)植物油脂乳狀液力大。
羧甲基纖維素鈉溶液的粘度受其相對(duì)性分子質(zhì)量，濃度值，溫度和pH的危害，與羥乙基或羥丙基纖維素，果膠，卡拉膠，魔芋膠，槐豆膠，瓜爾膠，瓊脂粉，海藻酸鈉，阿拉伯膠，阿拉伯膠，木薯淀粉以及化合物具備良好的搭配性(即協(xié)作提質(zhì)增效)。
羧甲基纖維素鈉溶液粘度高，pH4~11時(shí)平穩(wěn)。
羧甲基纖維素以堿土金屬鹽和氨鹽的方式可溶解于水。二價(jià)金屬離子Ca2+，Mg2+，F(xiàn)e2+可危害其粘度。銀，鋇，鉻或Fe3+等重金屬超標(biāo)能夠從鹽酸溶液中提取出來。假如操縱離子濃度，如加上抗氧化劑檸檬酸鈉，能夠產(chǎn)生更濃稠的水溶液，進(jìn)而產(chǎn)生軟膠或硬膠。
涂料行業(yè)中作為涂料防沉劑、乳化分散劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑、成膜劑、流平劑、增稠劑、粘合劑；建筑行業(yè)中作為膩?zhàn)臃?、乳膠漆中作增稠保水劑；水泥抹灰砂漿、水泥保溫抗裂砂漿、瓷磚粘結(jié)劑、外墻防水膩?zhàn)樱豢勺鳛槿槟z穩(wěn)定劑、選礦浮選劑以及吸濕劑、粘合劑、污水重金屬去除劑、增稠劑、肥料晶體、洗衣粉、飼料造粒等；可與海藻酸鈉、羧甲基纖維素、黃原膠配伍使用。
工藝方面，能實(shí)現(xiàn)石墨顆粒的良好分散以及粘合劑的均勻分布；使用合適的亞什蘭CMC或混合物進(jìn)行調(diào)節(jié)，可保證達(dá)到目標(biāo)漿料流變性（高低剪切流變性/要求的固含量）；采用水基漿料制成無缺陷石墨電極。