1、立即將羧甲基纖維素鈉與水混和，做成粘稠黏劑儲(chǔ)備用。
　　在配備羧甲基纖維素鈉膠時(shí)，最先在含有攪拌設(shè)備的配料主缸添加一定量的清潔水，在開(kāi)啟攪拌設(shè)備時(shí)，將羧甲基纖維素鈉漸漸地勻稱地撒進(jìn)配料主缸，不斷拌和，使羧甲基纖維素鈉與水徹底結(jié)合，并能充足溶分溶羧甲基纖維素鈉。融化羧甲基纖維素鈉時(shí)，要?jiǎng)蚍Q撒進(jìn)，持續(xù)拌和，目地是為了更好地避免羧甲基纖維素鈉與水相逢，造成團(tuán)結(jié)一致、團(tuán)結(jié)一致、降低羧甲基纖維素鈉溶解量的難題，提升羧甲基纖維素鈉的溶解速率。拌和的時(shí)間與羧甲基纖維素鈉徹底溶解的時(shí)間不一致，是2個(gè)定義，一般拌和的時(shí)間比羧甲基纖維素鈉徹底溶解需要的時(shí)間較短得多，二者需要的時(shí)間在于詳細(xì)情況。明確拌和時(shí)間的根據(jù)是，當(dāng)羧甲基纖維素鈉在水中勻稱分散化，沒(méi)有顯著的大小塊物件時(shí)，能夠終止拌和，使羧甲基纖維素鈉和水在靜放情況下互相滲入，互相結(jié)合。明確羧甲基纖維素鈉徹底溶解所需時(shí)間的根據(jù)以下(1)羧甲基纖維素鈉和水徹底粘合，彼此之間沒(méi)有固液分離設(shè)備狀況(2)混和糊處在勻稱一致的情況，表層光滑(3)混和糊的色調(diào)貼近沒(méi)有顏色全透明，糊中沒(méi)有顆粒狀物件。從羧甲基纖維素鈉資金投入配料缸與水混和剛開(kāi)始，到羧甲基纖維素鈉徹底溶解，所需時(shí)間在10~20鐘頭中間。
　　2.將羧甲基纖維素鈉先與白糖等干躁的原料，以干法的形式混和，隨后放進(jìn)水里溶解。
　　實(shí)際操作時(shí)，先將羧甲基纖維素鈉與糖等干躁的原料按一定占比放進(jìn)不銹鋼板攪拌器中，關(guān)掉攪拌器的機(jī)蓋，使攪拌器內(nèi)的原材料密閉式。次之，開(kāi)啟攪拌器，充足混和羧甲基纖維素鈉和別的原料。隨后，將混和的羧甲基纖維素鈉化合物漸漸地勻稱地撒進(jìn)配有水的配料缸中，不斷混和，后邊的實(shí)際操作能夠參照所述第一種溶解方式 。
　　3、在液體或稠狀食品類中運(yùn)用羧甲基纖維素鈉時(shí)，最好是對(duì)化合物開(kāi)展勻質(zhì)解決，以得到 更細(xì)膩的機(jī)構(gòu)情況和平穩(wěn)的實(shí)際效果。
　　勻質(zhì)時(shí)選用的工作壓力和溫度在于原材料的特點(diǎn)和商品的品質(zhì)規(guī)定。
　　4.將羧甲基纖維素鈉做成水溶液后，最好是放進(jìn)瓷器、夾層玻璃、塑膠、木質(zhì)等種類的器皿中，不能用不銹鋼容器，尤其是鐵、鋁、銅器皿。
　　由于羧甲基纖維素鈉水溶液長(zhǎng)期性觸碰不銹鋼容器非常容易造成霉變和黏度降低的難題。羧甲基纖維素鈉水溶液與鉛、鐵、錫、銀、鋁、銅和一些金屬材料化學(xué)物質(zhì)并存時(shí)，會(huì)造成沉定反映，減少水溶液中羧甲基纖維素鈉的具體總數(shù)和品質(zhì)。假如不用生產(chǎn)制造，切勿將鈣、鎂、素鈉水溶液中，盡可能不必滲入鈣、鎂、食用鹽等化學(xué)物質(zhì)。由于當(dāng)CMC水溶液與鈣、鎂、食用鹽等化學(xué)物質(zhì)并存時(shí)，CMC水溶液的黏度會(huì)減少。
　　5.配備好的羧甲基纖維素鈉水溶液，應(yīng)盡早用完。
　　羧甲基纖維素鈉水溶液長(zhǎng)期性存放會(huì)危害羧甲基纖維素鈉的粘合特性和可靠性，也會(huì)遭受微生物菌種和鼠害的損害，危害原料的環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)。但一些增粘劑是淀粉水解造成的糊精、改性材料木薯淀粉等，自身無(wú)毒性沒(méi)害，但與白砂糖一樣非常容易上升血糖值，乃至很有可能造成更強(qiáng)烈的血糖值反映。一些顧客喝無(wú)糖酸奶后血糖指標(biāo)反倒升高，并不是由于牛乳中原有的乳清蛋白成份，只是由于純天然乳清蛋白值不容易極速升高。因而，在選購(gòu)低糖商品以前，務(wù)必看原料表，留意增粘劑對(duì)血糖值的危害。