羧甲基淀粉鈉（CMS-Na）又稱為羧甲基淀粉，是一種陰離子淀粉醚，是能溶于冷水的電解質(zhì)。首次制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工業(yè)化生產(chǎn)。是變性淀粉的一種，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、當(dāng)取代度大于0.2以上時(shí)易溶于水。

　　羧甲基淀粉鈉溶液是化學(xué)藥品

　　羧甲基淀粉鈉（CMS-Na）是變性淀粉的一種，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、當(dāng)取代度大于0.2以上時(shí)易溶于水羧甲淀粉鈉溶液是植物多糖，對免疫系統(tǒng)有重要的調(diào)節(jié)作用，主要表現(xiàn)為免疫增強(qiáng)或免疫刺激。口服后可顯著提高機(jī)體巨噬細(xì)胞的吞噬指數(shù)，胸腺增大，胸腺細(xì)胞增多。并且選擇性刺激T細(xì)胞，促進(jìn)T細(xì)胞成熟分化、維持機(jī)體免疫平衡狀態(tài)，增強(qiáng)T細(xì)胞對抗原的反應(yīng)。并提高淋巴細(xì)胞對數(shù)，IgA、IgG等免疫球蛋白濃度，并可刺激抗體的產(chǎn)生，從多方面增強(qiáng)人體的免疫功能羧甲基淀粉（CMS）主要用途。

　　食品級(jí)羧甲基淀粉鈉

　　羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它無味、無毒、不易霉變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的***產(chǎn)品。食品級(jí)羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點(diǎn)、糖漿等產(chǎn)品。此外，CMS在生理學(xué)上是惰性的，沒有熱值，因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。

　　醫(yī)藥級(jí)羧甲基淀粉鈉

　　羧甲基淀粉鈉（CMS）在醫(yī)藥方面的應(yīng)用相當(dāng)廣泛。就藥物制劑而言，CMS可取代明膠，作為制作膠囊、片劑、糖衣的原材料。具有較強(qiáng)的吸水性和膨脹性，在冷水中能較快泡漲，且吸水后顆粒膨脹而不溶解，不形成膠體溶液，不阻礙水分的繼續(xù)滲入而影響藥片的進(jìn)一步崩解，故可用作不溶性藥物及可溶性藥物片劑藥物片劑的高效崩解劑、賦形劑。