羧甲基淀粉鈉（CMS-Na）是變性淀粉的代貨物，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高成員型復(fù)合物。它有趣、無毒、沒有易變味、易溶于水。f一般運用的是它的鈉鹽，別稱（CMS-Na）外形：紅色或者黃色粉末，無臭、有趣、無毒、熱易吸潮。溶于水構(gòu)成膠體狀濾液，對于光、熱穩(wěn)固。沒有溶于酒精、乙醚、氯仿等無機溶劑。

　　一、食品級羧甲基淀粉鈉

　　羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它有趣、無毒、沒有易變味、易溶于水。使用于沒有同的食品中體現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)固、保形、成膜、膨化、保溫、耐酸和衛(wèi)生等多種性能，功能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的最佳貨物。食品級羧甲基淀粉鈉寬泛纖維素醚市場使用于羊奶、乳酪、冷凍食品、快餐食品、餑餑、糖漿等貨物。于是，CMS正在生道學(xué)上是惰性的，沒有熱值，因而用于打造低熱值的食品也能夠失掉現(xiàn)實的成效。二、醫(yī)藥級羧甲基淀粉鈉羧甲基淀粉鈉（CMS）正在醫(yī)藥范圍的使用相等寬泛。就藥品藥劑而言，CMS可取代明膠，作為制造膠囊、片劑、糖衣的原資料。

　　羧甲淀粉鈉濾液是動物多糖，對于免疫零碎有主要的調(diào)理作用，次要體現(xiàn)為免疫加強或者免疫安慰。內(nèi)服后可明顯進步有機體巨噬細胞的吞噬指數(shù)，胸腺增大，胸腺細胞增加。況且取舍性安慰T細胞，推進T細胞幼稚分化、保持有機體免疫失調(diào)形態(tài)，加強T細胞抗衡原的反響。齊頭并進步血液細胞對于數(shù)，IgA、IgG等免疫球卵白深淺，并可安慰抗原的發(fā)生，從多范圍加強人體的免疫性能。甲淀粉鈉濾液沒有良反響沒有良反響少見，然而服用過多對于身材是沒有太多好處的，提議你縮小劑量，能夠一次3ml。

　　紅色或者黃色粉末，無臭、有趣、無毒、熱易吸潮。溶于水構(gòu)成膠體狀濾液，對于光、熱穩(wěn)固。沒有溶于酒精、乙醚、氯仿等無機溶劑。本品水濾液正在堿中較穩(wěn)固，正在酸中較差，生成沒有溶于水的調(diào)離酸，粘度升高，因而沒有實用于弱酸性食品。水濾液正在80℃之上短工夫加熱，則粘度升高，存正在增稠、懸浮、疏散、乳化、粘結(jié)、保水、掩護膠體等多種功能?？勺鳛槿榛瘎⒃龀韯?、疏散劑、穩(wěn)固劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，寬泛用來酒精、染色、林化、雪茄、造紙、建造、食品、醫(yī)藥等輕工業(yè)單位，被譽為“輕工業(yè)味素”。是CMC的代替貨物。正在某些畛域可代替聚乙烯醇。與CMC沒有同的是，本品水濾液會被氣氛中的病菌全體合成（發(fā)生α-淀粉酶）易風(fēng)化，是粘度升高。因而配制的水濾液沒有易短工夫寄存，沒有易用來調(diào)味西紅柿醬等。？title]溶化辦法：　依據(jù)所需深淺，按比 例將水退出本品中充足攪和可徹底溶化。或者先用大批酒精潤濕后，再用電溶化成效更好。

　　特點及用處：本品存正在增稠、懸浮、疏散、乳化、粘結(jié)、保水、掩護膠體等多種功能。可作為乳化劑、增稠劑、疏散劑、穩(wěn)固劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，寬泛用來酒精、染色、林化、雪茄、造紙、建造、食品、醫(yī)藥等輕工業(yè)單位，被譽為“輕工業(yè)味素”。是CMC的代替貨物。正在某些畛域可代替聚乙烯醇。與CMC沒有同的是，本品水濾液會被氣氛中的病菌全體合成（發(fā)生α-淀粉酶）易風(fēng)化，是粘度升高。因而配制的水濾液沒有易短工夫寄存，沒有易用來調(diào)味西紅柿醬等。

　　溶化辦法：依據(jù)所需深淺，按對比將水退出本品中充足攪和可徹底溶化?；蛘呦扔么笈凭珴櫇窈?，再用電溶化成效更好。

　　食品級羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它有趣、無毒、沒有易變味、易溶于水。使用于沒有同的食品中體現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)固、保形、成膜、膨化、保溫、耐酸和衛(wèi)生等多種性能，功能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的最佳貨物。食品級羧甲基淀粉鈉寬泛使用于羊奶、乳酪、冷凍食品、快餐食品、餑餑、糖漿等貨物。于是，CMS正在生道學(xué)上是惰性的，沒有熱值，因而用于打造低熱值的食品也能夠失掉現(xiàn)實的成效。