目前，微生物胞外多糖的合成與分泌已成為研究的熱點(diǎn)問題。木醋桿菌 am)胞外纖維素的合成與分泌已詳細(xì)報(bào)道牛淑敏等研究報(bào)道了野油菜黃單胞菌（Xan- 從N-K-01菌株28°C常溫培養(yǎng)黃原膠分泌的細(xì)胞學(xué)動(dòng)態(tài)在黃原膠研究中,我們首次發(fā)現(xiàn)28°C常溫培養(yǎng)且未合成分泌黃原膠的X.N-K-01，移至4°C低溫培養(yǎng)仍能合成分泌黃原膠。利用黃原膠低溫分泌數(shù)童少、速度悝的特點(diǎn)， 我們研究了黃原膠低溫分泌微細(xì)結(jié)構(gòu)特征與化學(xué)特性,本文報(bào)道研究結(jié)果。

黃原膠樣品經(jīng)KBr壓片，用5DX紅外光譜儀分析，按王德潤(rùn)等人的粘度法測(cè)其分子量[4], 用Duckworth和Yaphe的酶法測(cè)其丙酮酸含量。

低溫下黃原膠以纖細(xì)微絲向胞外分泌，撖絲是分泌的最基本的結(jié)構(gòu)單位。幾 根微絲從菌體細(xì)胞向外延伸組成較粗的黃原膠纖維。脫離茴體細(xì)胞的黃原膠纖維如圖所 示，或成類似雙鱖旋、或排列成纖維束，這些皆是黃原膠微絲進(jìn)一步形成的髙級(jí)結(jié)構(gòu)形式。

經(jīng)分析，低溫分泌的黃原政與28%；常溫分泌的黃原膠有相同的紅外吸收光講農(nóng)明它們 有相同的分子結(jié)構(gòu)怛低湄分泌的貲原膠其分子量和丙酮酸含量低。

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